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二、吊炉烧饼
1、推介语：有朋自远方来，不亦乐乎！以吊炉烧饼款待，不亦乐乎！吊炉烧饼作为“凌源美食三宝”之首，以其独特的魅力，向人们展示着来自女神故乡的传统饮食文化。轻咬一口，芝麻酥香，面瓤松软，饼底焦脆，层层美味挑逗食客的味蕾，让人食之欲罢不能。吊炉烧饼与凌源羊汤，一荤一素，一汤一饼，一软一硬，这样的饮食搭配，无疑是凌源早餐的绝佳选择。
2、来历：据凌源县志记载，凌源吊炉烧饼早期制作者为杨姓，人称杨老五，其人于光绪初年（公元年左右）从山东迁来，即在凌源从事此业。他经过细心研究，多次试验，在实践中探索出来更具特色的吊炉烧饼。以后其他人纷纷效仿，遂有十数家从事吊炉烧饼业。吊炉烧饼制作讲究，一是烧饼吊在铁板炉内，炭火焖烤；二是揉面过程中加入盐碱和油酥（系糜子面与香油和成）。经过百余年的传承与发展，最终形成油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水汽小的制作特点和标准，成为凌源美食。
3、用料：面粉、玉米面、油酥、芝麻等。
4、工艺：精选面粉为主料，和面时加入适量水、盐、碱，揉好后放在一处醒面，再揉再醒，经四、五遍工序后，擀成大张面皮，面皮均匀抹上一层油酥，卷成10厘米粗细的面卷，再揪成克标准的面团。醒好的面团放在盘里，双手边捏边旋转，形成碟形面坯后，使一面在面箩内沾满芝麻，另一面粘在烤炉内顶，下面用木炭文火烤制，8-10分钟后即可出炉。
5、特点：
凌源烧饼真是绝，
吊炉烤制艺难学。
小小圆饼分几层，
芝麻油酥不能缺。
炭火慢烤铁铲揭，
烧饼好吃趁热些。
走遍神州万里路，
凌源烧饼多采撷。
作者/来源：凌源融媒
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